Chef Carlos Romualdo Funes

Unser Chef

Carlos Romualdo Funes

Den letzten Gedanken vor dem Schlafen und den ersten nach dem Aufwachen widmet Carlos Romualdo Funes seiner Küche. Der aus Mar del Plata stammende Argentinier ist mit Leib und Seele Koch und seine Leidenschaft kennt keine Uhrzeit. Seine Laufbahn als Koch führte ihn von Argentinien nach Italien und vor allem die Feinheiten der toskanischen Küche beeinflussen seine argentinischen Spezialitäten – das macht seine Küche so interessant. Und dabei ist für den Tierliebhaber besonders wichtig, dass das Fleisch, das in seiner Küche verwendet wird, von erstklassigen Höfen stammt.